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到了秦汉时期，酒的酿造把酿化与发酵结合起来，使酒的质量有了较大的提高，这就是后来广泛应用，至今仍被沿用的以制曲技术为主的“复式发酵发”，酿造技术的逐步提高，使酿酒走上了科学的途径，并因此产生了大量名酒
从时间上来看，最早出现的酒属于浊酒，其特点是制造时间短，曲少米多，成酒稠浊，其味稍甜，略带酒味，从严格意义上讲，它只能算是一种甜饮料，如醴、醪等，与现在生产的稠酒、醪糟差不多
后来又出现了清酒，清酒的酿造时间长，度数高，滋味醇厚，酒液清澈
属于这类酒的有酎、醇等，是白酒的原型
为了提高酒的浓度，到唐宋时期，还出现了“烧酒”，也就是利用酒精与水的沸点不同而制造出的蒸馏酒
蒸馏酒的出现，是酿酒技术史上一个划时代的进步
李时珍在《本草纲目》关于葡萄酒条目中记载：“烧者取葡萄数十斤同大曲酿酢，取入甑蒸之，以器承滴露，红色可爱，古者西域造之，唐时破高昌始得其法
”《太平御览》中也提到唐太宗破高昌国后，不但把马乳葡萄种植在御苑里，不亲自过问马乳葡萄造酒之事，并用酿成的酒大赐群臣
这说明葡萄酒的生产在我国同样有着悠久的历史
纵观历朝历代，均是以嗜酒而亡，以戒酒而兴，可见“酒之为害久矣”
然而东汉孔融却另有看法，他说：“酒之德，久矣
古先哲王炎帝礼宗和神，定人以济万国，非酒莫以也
尧不干钟，无以建太平；孔非百觚，无以堪上圣；高祖非醉斩白蛇，，无以畅其灵；景帝非醉幸唐姬，无以开中兴……故郦生以高阳酒徒菩功于汉；由是观之，洒何负于政哉!”可见．酒在特定的历史时期和特定的环境下是有一定的正面作用的
我们甘肃的洒泉，相传就是霍去病犒赏三军，将酒倒人泉中与士兵共饮而得名
而千占名篇《水浒传》中的“大块吃肉，大碗喝酒”成了梁山好汉就能够聚集山林，与朝廷抗衡的上要动因和最高理想
当然，酒也推动着文化的发展，在我们平常所说的酒文化中，我们不难发现与文化之间的不解之缘
三国时曹操一句“对酒当歌，人生几何”定出了多少文人从政的远大抱负；而李白”斗酒诗百篇”又道出了诗人何等的情怀，乃至于他在《将进酒》中竟然提出“五花马、干金裘，呼儿将出换美酒”，真是酣畅淋漓
杜甫也是写酒的高手，他的“艰难苦恨繁霜鬓，潦倒新停浊酒杯”与“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”形成了鲜明的对比，将诗人忧国忧民的情怀展示的一览无余
杜牧的《清明》至今为人们传颂，其中“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”已经成了广告词
而绍兴的女儿酒也被写成了歌，谱成了曲，流行—时
《贵妃醉酒》的题目不仅写成戏、做成曲、绘成图，而且派生出许多文学作品来，《红楼梦》是更是酒文章不断，刘姥姥、史湘云、宝黛钗几乎全都有酒为名，可见酒文化之深
与此同时，还产生了酒俗
据传商代就有酒官，就有酒令，如今猜拳行令已是“大街小巷相闻”，结婚的、送葬的、开业的、告别的、迎新的、洽谈业务的、甚至是搬了新房的、发了奖金的、领了稿酬的，都要拿酒侍候，也许这正应了中国人“无酒不成席”的老话
先乘980(密云公共汽车站-东直门外)在密云滨河大桥站上车，在东直门外站下车；换乘18(国际展出重心-惠新东桥西)在香河园站上车，在东直门外站下车；结果换乘44小(北官厅-北官厅)在东直门北站上车，在宣武门东站下车；全程约79.9公里
十七、人总要学着本人长大，而痛老是最佳的生长剂
过往不念，余生不扰，恰巧
说它臭，是因为经过十年的职业化进程后，如今的球场上座率已越来越低，只剩下一些痴心不改，像黄昏恋一样在坚持着的球迷
其实，看看他们的神情，就同样知道他们的内心里充满着比我们这些不去看球的人更多的痛苦
十年时间，职业化足球已烧了几十亿，上百亿的人民币，结果使中国足球在世界杯（幸好有那么一次可喜又可悲的世界杯经历）和亚洲大赛上一次又一次展现出软骨病及必败的宿命
一个本应热热闹闹的职业赛场，变成了小丑登场、表演的舞台
更令人可望不可观的是，它有一道皇宫式围墙大院的遮蔽，用行规在操作着，让行外的人看不懂
戴着黑帽的龚建平走了，但黑衣裁判依然在足球场上如幽灵一般的闲庭漫步；北京国安见怪也怪了，干脆罢赛，露出屁股，是让你来打也罢，让你来亲吻也罢，总而言之，鱼死网也破，所以足协高高举起的鞭子落下时其实很轻
北京国安一边喊痛，一边也摸摸屁股
中国足球场上场下，总如此频繁地表演着这些污秽的东西，近日中超联赛在山东赛场又爆出国足队长李玮峰和李金羽斗殴之事，上海德比演绎成一场群架，大连实德抛出13份什么文件，要革中国足协的“命”，这些让人眼花缭乱的乱世足球，看了就累
我们走进田野，走进农家
田野是往日再熟悉不过的田野，农家也是那从小到大生长在其间的农家，但是当我们再一次走进去的时候，那种感觉仍然是很新鲜的
长一声短一声的蝉鸣，有一些破损却依然很有钢声的蛙鼓，悠然翕张的蝴蝶，急急忙忙的蜜蜂，浓烈得直冲脑际的青草味，像面粉一样温和善良的稻花香，一张拦路抢劫的蛛网，谁被第一个缚住？一朵深埋在草丛中的野花，被谁拔起来，发表在头版头条？
