冷库配件主要包括冷库门、冷库保温板、冷库制冷设备、冷库照明设备、冷库排水系统、冷库通风系统、冷库温度控制系统等。其中，冷库门是冷库的重要组成部分，用于控制冷库内外的温度和湿度；冷库保温板是冷库保温的关键，用于防止冷气外泄和热量进入；冷库制冷设备是冷库的，用于实现冷气的产生和控制；冷库照明设备和排水系统是冷库的辅助设备，用于提供照明和排水；冷库通风系统和温度控制系统是冷库的控制设备，用于控制冷库内的温度和湿度。
食品冷库也被称为冰箱或冷藏车，是一种用于储存易腐烂变质食材的设施。它通常由保温材料和制冷设备组成，其工作原理是利用逆卡诺循环进行热交换来实现低温贮藏食物的目的。在食品行业中起着非常重要的作用：首先是为加工后的肉类、鱼类和其他产品提供急需的保护以保持质量；其次是为了使新鲜蔬菜处于适宜的环境中而得以长期保存；此外还能为牛奶及其制品提供一个保鲜的温度环境等。例如，奶酪、鱼肉、鲜果蔬等等都是需要放在特定的温度下存放才能保证它们的营养价值不会损失过多或者避免过早过期等问题出现。
中央厨房冷库需要注意以下几点：1.合理使用设备。操作人员应及时掌握设备的性能及方法，严格按照说明进行维护保养和检修；科学地制定出各项操作的运行方案、技术措施等。以保证制冷系统的正常运行以及食品的质量安全与保鲜处理。2.注意温度控制。冷冻室的温度范围在-4℃到0℃，冷藏室的范围为5℃至8℃，这样才能保证食物的新鲜程度和维护其营养价值。此外要定期对冰箱内的排水孔清洗一次，避免细菌滋生影响食材质量。同时也要注意不要频繁开关门拿取物品，以免热量被带入冷藏室内导致温度波动变大进而损坏压缩机或增加耗电量。