食品级氯化钙可作为增稠剂和黏合剂、营养强化剂以及它等,应用范畴包含豆制品、稀奶油、茶饮料、甜汁甜辣酱、苹果酱、调配水及食品类工业级加工助剂 .
氯化钙做食品添加剂氯化钙的使用量要求以下:
1 、豆制品、稀奶油:豆制品、稀奶油中较大使用量可按制造必须适当应用。
2 、茶饮料:茶饮料中较大使用量 0.44-3.7g/kg 。
3 、调配水:调配水里较大使用量 100mg/kg 或 100mg/1 (以钙计 36mg/1 )。
4 、甜汁甜辣酱:甜汁甜辣酱中较大使用量 0.4g/kg 。
5 、苹果酱:苹果酱中较大使用量 1.0g/kg 。 为食品添加剂因能够 改进食品类口味,在食品企业运用较为普遍。
氯化钙溶于水氯化钙溶于水中的水溶液可以与干冰混合制成低温冷却浴,不同种类和浓度的盐保持的冷却浴稳定温度会有所不同。一般以氯化钙为盐类原料,通过调节浓度可以获得所需的稳定温度,不仅因为氯化钙便宜易得,还因为氯化钙溶液的共晶温度(即溶液完全冷凝形成颗粒状冰盐颗粒时的温度)适当低,可以达到-51.0℃,从而使温度范围从0℃到-51℃可调。氯化钙用途广泛,一般常见的固体氯化钙含量有68%、74%、94%等,形状也各异。
氯化钙能将氯化钠熔点降低【氯化钙能把氯化钠熔点降低到的低温度】氯化钠与氯化钙以4:6比例混合时,可以使得混合物的熔点降低,即400°C。
不是只能加氯化钙,加许多物质都能降低氯化钠的熔点,但是加氯化钙性价比高。原理是:氯化钙是强电解质,通电生成相应的金属,但是温度降到100多时,金属钙在钠溶液中大量结晶,就可以分离出较纯的金属,副产品钙也是重要的工业原料。