古时候，酒文化大规模发展，工人种植粮食以酿酒，用黄金填饱肚子。在这个过程中，越来越多的谷物被用于酿酒。小米、大米、糯米、腕豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，以及土豆和马铃薯也被用作酿酒的原料不再仅仅依靠一种粮食。白酒香味物质的生成是发酵过程，提取香味物质是蒸馏过程。即生香靠发酵，提香靠蒸馏。所以，蒸馏过程是非常关键的提取过程，做到缓慢装甑，缓慢流酒，见气撒料（见潮撒料），大气追尾的步骤要领。装甑时间控制在30分钟左右，流酒速度控制在2.5~3kg/min即可。通过前面的学习，我们对纯粮酿酒有了一定的了解，今天跟酿酒设备厂家在那里酒厂来学习一下，不使用任何香精的方法，纯粮白酒如何提香，有两种方法。
一、方法1
纯粮酒香型：将酒液蒸馏至15-20度左右。可以加水以备后用。我们用我们制作的甜酒制作糯米（也称为糯米）。5天后，一起蒸馏。将糯米放入蒸熟的切片中（防止粘底）。这也称为串蒸。比例为10斤20度的酒，一斤醪糟串蒸。酿出的酒，口感醇厚，饱满。
二、方法2
1、原料准备（以100斤粮食为例，如果想做其他数量，可以自己计算配比，数量差别不一定要大）
糯米1.1条，高粱1.8条，小麦0.8条，玉米0.5条。
2、操作步骤：
将以上几种粮食炒到7分熟，不能炒糊了，再将炒好的粮食粉碎，没有粉碎机的敲碎，越碎越好，之后用布把敲碎的几种粮食包好，蒸酒时，放入醪液（注意是发酵醪液）。蒸馏醪液时，再加一层醪液，串起来蒸香。只需在土豆泥中加入酱油，然后在 100 条谷物中加入 2 条酱油即可。借用谷物酿酒先辈的总结，用多种谷物酿制的酒的特点：麦棕、糯米海绵、黑麦筛、甜玉米、高粱香气。我们知道用富含淀粉的食用作物可以酿造白酒，但是为什么酿造出来的酒的味道会不一样呢？原因比较简单，因为每种谷物的酿造酒的成分和风味都不同。这是非常不同的。
酿酒设备厂家在那里的工作流程是怎么样的？
在白酒酿造过程中，酿造设备的使用是的，但由于生产限制，一些车间会使用小型酿造设备。这样就会形成一个很好的产销循环，也是很多地方使用的酿造设备。
小型酿酒设备厂家在那里在生产过程中具有快速、省时、、节能等特点，可使白酒酿造过程更加顺畅。那么，酿酒设备厂家在那里的工作流程是怎样的，一起来了解一下吧。
1、新购买的设备安装前必须消毒
小型酿酒设备厂家在那里购买后，安装前必须用清水清洗消毒，以保证酿造过程的基本安全。
2、小型酿酒设备使用前用蒸汽灭菌消毒
安装前一次消毒是远远不够的。我们还需要在使用设备前进行一次消毒。这次我们使用蒸汽进行杀菌消毒，具体方法是：往锅炉里加水至较高水位线，烧火。锅炉、酒料桶、冷却器之间用导汽管连接，待水烧开后大约半小时以后，熄火，蒸汽消毒工作完成。
3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位
蒸酒前，应将蒸柜内的水加到较高水位，并在蒸馏过程中检查水位管内的水是否低于较低水位，如果发现水位快要接近较低水位时应当减小火力，及时向炉中加水。
4、锅底水避免无水空烧
有的时候大意了，锅底的水分已经被烧完，这个时候会出现无水空烧的情况，这样是对酿酒设备厂家在那里是极大地损耗，所以，大家一定要注意这一点，边蒸酒边注意锅底水。
5、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备
要养成一个良好的习惯：小型酿酒设备厂家在那里每次蒸完酒之后一定要进行排水排糟，及时清洗设备，以免设备堵塞，不利于下一次用。
以上就是小型酿酒设备厂家在那里的应用过程。这些任务看似简单，却对白酒酿造的结果起到了非常重要的作用，所以我们在工作的时候一定要认真对待。
酿酒设备厂家在那里的调酒工作需要注意什么？
小型酿酒设备厂家在那里是生产白酒的设备，为生产过程中的批量酿造提供了保障。我们知道，对于白酒酿造来说，发酵和调配是的，那么调酒工作需要注意什么？
需要注意的是，没有经过调配的基酒度数比较高，口感不是很好。而勾兑也是分为四种的：
1、食用酒精+香精+水勾兑，即三精一水；
2、食用酒精+原浆酒+水+香精勾兑；
3、原浆酒+香精勾兑；
4、酒兑酒，其中低端酒的勾兑就是用食用酒精、香精、勾兑来营造酒的口感，可以说是造假。
在酿造过程中，不同轮次、不同生产团队所生产的白酒的口感和程度是不同的，需要通过相应的配比方式去除杂质，协调香味，统一度数。目前，“勾兑”工序已成为白酒生产中的工序之一。只有将不同轮次、不同时间生产的基酒按照比例精心调配，才能保证出厂的每一瓶酒都具有相同的口感和口感，这就是勾兑的意义所在。
酿酒设备厂家在那里酿造纯粮酒
现在社会发展很快，很多东西都已经工业化了。我个人认为有些东西可以工业化，有些东西不能工业化。例如，人们穿的衣服或他们使用的工具可以遵循工业生产路线。它节省了资源。但食品和饮料不需要走工业化道路。现在的人们已经逐渐意识到了这一点。
酿酒设备厂家在那里酿酒工艺包括固体法、液体法和半固体法。不管是哪种工艺，原理都是一样的。它利用酵母将原料中的糖分转化为酒精，然后在发酵后期产生不同风格的各种口味。类物质。事实上，我们现在喝的瓶装酒是掺有酒精的。事实上，食用酒精也是由谷物制成的。
食用酒精的价格是每升6-8元，度数在90以上度。一升酒精可以调和4瓶500毫升的40度白酒，所以一斤白酒的成本，包括香精和纯净水，3元左右，不包括包装成本。按照出酒率高的大米计算，一斤大米一般可以酿出70斤50%的白酒。按照每斤大米2元的价格计算，原材料成本差不多3元，其次是人工和电费。一斤酒用电，至少要一千瓦时。电费为1.2元/千瓦时。一个工人一天可以生产200斤酒。每天100元，一斤酒的人工费是5元/斤，合计4.7元。因此，酿酒设备厂家在那里自酿白酒的制作成本远高于调配酒，现在市场上一些散酒的价格为每斤3元。不是自酿，纯酒精调配，而且酒的质量一般，建议不要喝。