“返老还童”的“灵药”：刚摘下的青梅，颜色鲜嫩可爱，单是瞧着就令人两颊生津。其实，在腮腺所分泌的唾液中含有一种腮腺素，可令人体的肌肉、骨骼、血管更有活力。芒种日，约三五知己小聚，以青梅佐酒，既风雅又健康。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品干湿梅富有弹性,呈淡黄色。
--------摘自《碱来的健康》
很多人不知道青梅是什么，更不知道青梅有什么用。即使有所了解青梅的人，也对吃青梅的好处、青梅的保健功能也是不甚了解。那么接下来，由小编为您详细介绍青梅的功效。
首先我们从古人的记载中，就能间接了解青梅的好处及功效。3，酒友推荐清香型白酒为佳，其次浓香，酱香差，建议用高度白酒（50度以上，60度以上为佳），有利于析出青梅中有益物质，也利于保存，陈化后更佳。据李时珍的本草纲目明确记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气。味酸，有下气、安心、止嗽、止疼止烦热，止冷热痢疾，除毒之功效，可治三十二种疾病。《神农本草》记载，“梅性味甘平，可入肝、肺、脾、大肠，有收敛生津作用”。从上面这段话中我们从中了解到，青梅有静心、排气、消除咳嗽、消除疼痛等作用。
--------摘自《碱来的健康》
随着我国城市化进程的不断加快，人们的消费需求也在不断升级，吃得饱、穿得暖的目标早已达到，吃得更健康，获取更有品质的生活才是时下人们对饮食的真正需求。青梅具有消除疲劳、缓解压力的效果在觉得疲倦之际，可以咬一片柠檬，具有消除疲劳的作用，这也是因为柠檬酸所致，柠檬当中含有柠檬酸，有过青梅酸的柠檬酸含量是柠檬的10倍，因此在觉得疲劳或是压力过大之际，可以多加利用。尤其是在休闲食品方面，不少调查显示，健康类零食在这些年尤为走俏，比重也在不断的攀升当中，可以说，健康零食已经成为了未来的一大趋势。
休闲零食种类也越来越多,什么鸭脖子、辣条、青梅干、葡萄干、牛肉干层出不穷，这些都非常适合在休闲时刻来上一点解解馋。虽然休闲零食在平时并不扎眼，但在我国这个十几亿的庞大消费市场下，休闲零食行业产值也将会是一个巨大市场。
食材：青梅，白酒（建议20度以上白酒），冰糖。
器皿：广口玻璃瓶或者酒坛。泡酒，可别用塑料器具。
白酒：青梅：冰糖的比例1：1：0.7（或0.8），也就是一斤梅加一斤酒放七两（或8两）糖。
（青梅：白酒：冰糖的比例1：2：0.6比例，这样梅味会淡一些。）根据自己口味选择。
当然，不要加太多糖变成饮料，或者加少糖致使苦涩难以入口。