因为在研磨的过程中，叶片被破坏（叶片细胞中有大液泡，液泡里有酸液），有有机酸流出。而有机酸会破坏叶绿素（酸液中叶绿素不稳定会分解），但有机酸可以和碳酸钙反应生成二氧化碳和水，从而保护叶绿素。反应原理是强酸制弱酸。
叶绿体中的色素所处的环境具微碱性,实验中,由于研磨会使细胞结构遭到破坏,细胞液（具微酸性）流出,酸性的细胞液就会直接接触叶绿体中色素,致使叶绿素的分子结构遭到破坏,使叶绿素失镁,呈黄褐色,所以加入少许碳酸钙是为了中和细胞液的酸性,可起到保护叶绿素的作用
制法及工艺流程
碳酸钙粉碎法：系将含CaCO₃在90%以上的白石用雷蒙磨或其它高压磨经粉碎、分级、分离，而制得的成品。
包装：塑料袋包装，每袋净重50公斤。
储运注意事项 储存于干燥的库房中。运输中防止袋破。不得与液体酸类共储混运。
轻质碳酸钙
又称沉淀碳酸钙，简称轻钙，是将石灰石等原料煅烧生成石灰（主要成分为氧化钙）和二氧化碳，再加水消化石灰生成石灰乳（主要成分为氢氧化钙），然后再通入二氧化碳碳化石灰乳生成碳酸钙沉淀，后经脱水、，干燥和粉碎而制得。
应用范围：天然胶，混炼胶等，适用于轮胎、胶管、胶带以及油封、汽车配件等橡胶制品中。
应用特性：经过表面改性处理后的纳米碳酸钙与橡胶有很好的相容性，具有补强、填充、调色、改善加工艺和制品的性能，可使橡胶易混炼、易分散，混炼后胶质柔软，橡胶表面光滑；可使制品的延伸性、抗张强度、撕裂强度等有本质的提高；在矿石原料方面，用作生产食品级碳酸钙的矿石必须是高质量高含量的纯tian然矿石，加工过程中不允许有污染和杂质，包装过程中也要保证清洁无污染。可以降低含胶率或部分取代白碳黑等价格昂贵的白色填料，提高产品的市场竞争力。
应用范围：水性涂料和油性涂料。
应用特性：大大改善体系的触变性，可显著提高涂料的附着力，耐洗刷性，耐沾污性，提高强度和表面光洁度，并具有很好的防沉降作作用。部分取代钛bai粉，降低成本。
纳米碳酸钙在涂料工业作为颜料填充剂，具有细腻、均匀、白度高、光学性能好等优点。纳米级超细碳酸钙具有空间位阻效应．在制漆中，能使配方中密度较大的立德粉悬浮，起防沉降作用．制漆后，漆膜白度增加，光泽度高，而遮盖力可作为颜料填充剂，具有细腻、均匀、白度高、光学性能好等优点，纳米级超细碳酸钙具有空间位阻效应，在制漆中，能使配方密度较大的立德粉悬浮，起防沉降作用。CaCO?=高温=CaO+CO?↑CaO+H?O==Ca(OH)?Ca(OH)?+CO?==CaCO?↓+H?O包装：麻布袋或塑料袋包装。