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湖北冷链仓配一体化服务介绍「佳运物流」乐府三绝

   日期:2023-10-15     作者:佳运物流    浏览:54    评论:0    
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2分钟前 湖北冷链仓配一体化服务介绍「佳运物流」[佳运物流3db9d09]内容:

如何保证速冻食品配送过程中的质量

常见速冻食品可分为肉类(禽肉、海鲜等)、调味食品类(贡丸等)、主食类(饺子、汤圆等),以及近年兴起的速冻蔬果等。速冻食品配送是保存食品的上好方式,依靠低温环境,不仅能抑制食物中酶的活性和微生物生长,还能保证食物组织中的水分、汁液不会流失,不过我们该如何保证速冻食品在流通过程中的质量呢?

一、速冻食品配送产品运输应迅速装箱,并尽快进入冻结物冷藏库;同时,对存储场所的温度也加以控制。冷藏库的室内温度保持在-18℃以下或更低,温度波动控制在2℃以内。

二、速冻食品配送的食品在转移至冷藏库时,应采取有效控温措施,使温升保持在规定低温。未冻结过的食品不建议放入冷藏库内降温,以防止影响冷藏库的冷藏能力,防止引起库内其他已冻结食品的温度变化。

三、冷藏柜及冷藏陈列柜内速冻食品的码放,不要影响冷风流通,以缩小各点温差。

四、速冻食品配送要快速完成装载及卸货工作。装载及卸货场所的温度应按规定温度设置,一般装载前货柜应预冷到10℃以下,以有效地避免产品温度回升。

五、除霜处理期间,环境变化会使食品产生温度回升现象。在此哈尔滨生鲜配送公司提醒大家一旦除霜结束后,应在1小时内将食品温度降低到-18℃以下;或者进行除霜前,将食品温度降到-18℃,甚至更低,保证食品回温时不致高于-18℃。

在生鲜配送中,叶菜类通常无法久放,如果直接放入冷库内冷藏,取出来后不久很快就会变黄,叶片也会湿湿烂烂的。保存此类蔬菜重要的就是要留住水分,同时又得避免叶片腐烂。

在夏天的时候,白天的温度非常高,如果不用泡沫箱来隔离温度,叶菜根本上放不了几个小时,而在采用了泡沫包装之后,可以大大延长叶菜类的保鲜时间,确保蔬菜到达消费者手中依然能保证品质。

随着电商的快速发展,物流成为了电商发展中的瓶颈之一。特别是在食品、药品等领域,冷链物流更是成为了制约因素。而武汉电商冷链云仓的出现,为解决这一问题提供了新的选择。

电商冷链云仓是指利用大数据、物联网、云计算等技术手段,将不同温度要求的商品集中储存、管理和配送的一种物流模式。与传统的冷库相比,武汉电商冷链云仓具有更有效、更灵活、更安全等优势。

冷冻海鲜冷库储存要点

1.冷库板一般采用聚氨酯双面不锈钢彩钢板,密封性好,质量轻,安装方便。

2.冷库制冷机组一般采用冷凝并联机组,以满足海鲜冷库制冷量的要求。

3.海鲜冷库的温度控制系统可根据要求设定适当的温度和湿度。

冷库中储存海鲜的注意事项:

1. 海鲜入库时,必须记录入库时间、数量、品种等详细信息,掌握储存的安全保险时间。如发现变质食品,应及时处理。

2.海鲜冷冻冷藏应充分发挥冷却设备的效果,合理运行,使海鲜在较短时间内冷冻,低温冷藏温度保持在-18℃以下,高温冷藏温度约0℃,温度应保持稳定。如果波动较大,就会影响海鲜的质量。

2. 尽量减少员工进入冷库的开门时间。低温冷库门应关闭。海鲜货物一次性存放。未冷冻的海鲜不能储存在低温冷库中,以较大限度地减少热量进入冷库。如果低温冷库温度升至-8℃以上,海鲜产品应在冷冻后重新储存在低温冷库中。

4.不符合质量要求的水产品不能储存在冷库中。海鲜应堆放整齐、紧密,包装和无包装产品应单独储存。

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