在啤酒生产中，膨润土也被广泛用作稳定剂。在过滤之前，将膨润土的悬浮液添加到冷却的啤酒中，以留出足够的时间进行沉淀。膨润土的添加量取决于所需的稳定性和啤酒中的蛋白质含量，通常为50-150g/Kl。膨润土在果酒和调配酒中也具有广阔的应用前景。如配制枸杞酒，在短时间内会出现浑浊，失光，沉淀等问题，主要影响因素是蛋白质主导的大分子物质的聚集和沉淀。膨润土处理后，稳定性得到改善，特别是在低度酒中，膨润土对蛋白质的吸附效果显着，枸杞多糖的吸附很少。膨润土是一种以蒙脱土为主的含水成分粘土矿物。湖北膨润土批发，湖北膨润土厂家讲述膨润土也称斑脱岩、皂土、膨土岩。
吸附剂包括可再生吸附剂，例如活性炭，离子交换纤维等，以及吸附剂，例如各种天然矿物（膨润土，硅藻土），工业废料（煤渣，粉煤灰）和天然废料（木炭，锯屑）由于膨润土中的蒙脱石具有可交换的钙，镁和钠离子，因此颗粒表面通常带有负电荷和正电荷。不同膨润土，粘结温度损失不同。差热分析表明，天然钠基膨润土的破坏温度为638℃，钙基膨润土的破坏温度为316℃。人工活化钠基膨润土具有不同的活化条件和破坏温度，但均低于天然钠基膨润土。可见，粘土胶结砂中有两种膨润土，一种是有效膨润土，另一种是死粘土。死粘土越多，粘砂性能越差。
这两种水是牢固结合的水，在110℃下长时间加热，膨润土能完全去除游离水，但不能牢固结合。膨润土已完全去除游离水，在较高温度下（如200°c、300°c）将继续减重，表明仍有水分流失。经过加热脱水后，只要加水，膨润土就能完全恢复粘结能力。这三种水是晶格水，又称结构水。晶格水只有在相当高的温度下才能部分或完全去除。当膨润土的晶格水被除去后，失去了粘结能力，变成了死粘土。