商用厨房工程相比家庭厨房涉及的项目、时间、人力投入、物料投入都更多，所产生的费用相比也会更多，那商用厨房工程都包括哪些费用呢，下面广州天圣厨房设备有限公司为您解答。
1、商用厨房工程设计费
商用厨房工程是需要设计的，厨房设计是后续厨房设备、工程安装的基础。商用厨房设计是一项复杂的脑力劳动，设计师需要专页的行业知识和技能。不少外行认为设计只是简单的草图，那是一种误解.而厨房设计费用一般占商用厨房工程总费用的10%-30%，越是高规格的商用厨房，设计费用占比越高。
2、厨房设备采购费用
商用厨房工程的厨房设备采购费用，通常来说，就是指整套厨房设备的采购费用+运输费用。不同项目有不同规定，有点包含还抽排系统费用、油烟净化系统费用、风管费用等，有的则不包含。厨房设备采购费用大约占整个工程费用的60％～70％。
3、厨房设备安装费用
商用厨房工程的厨房设备安装费用，主要是指设备安装的人工费用。是指整个厨房工程安装过程中的人力费用，其中包括施工工人的工资、临工的工资、工人保险费、交通费、吃住费用、劳保用品费等。这项费用一般占整个工程费用的15％～30％。
4、工程安装辅材费用
辅助材料费包括装饰工程安装施工中所消耗的难以明确计算的材料，比如：钉子、螺钉、胶水、老粉、水泥、黄砂、木料以及油漆刷子、砂纸、电线、小五金、垫片等。这些材料损耗真实存在且品类繁杂，难以准确计数。这项费用一般占到整个工程费用的5％左右。而现在的商用厨房工程公司在给业主报价时一般都是分摊在厨房设备安装费用或厨房工程整体费用中来报价的。
5、商用厨房工程管理费
管理费主要包括工程安装公司在管理中所产生的费用，管理费是厨房工程的间接费用，它不直接形成厨房工程费用的实体，也不归属于某一分部(项)工程，它只能间接地分摊到各个工程的费用中，在厨房工程报价中，工程管理费一般为厨房工程整体费用的5％～l0％。
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1、先安置机器，开通电源投料运转，检查机器是否正常运行，如有故障应及时找工程部人员。
2、投料前先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块原料。
3、投送时不能直接用手指推送原料，应辅佐工具插送原料。
4、使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员每月保养一次。
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地一步：准备蒸锅。
需要准备好蒸锅。蒸锅通常由两个部分组成，一个是底部的锅体，另一个是锅上面的蒸笼。在使用蒸锅之前，需要将锅体中的水倒入锅内，然后将蒸笼放在锅体上方。
第二步：准备食材。
接下来，需要准备好要蒸的食材。将食材洗净后，切成适当的大小，然后放在蒸笼上。需要注意的是，不同的食材需要不同的蒸制时间。因此在放置食材时，应当按照食材蒸制所需时间分类摆放，蒸制时间久的防止蕞下面。
第三步：开始蒸制。
蒸锅、水、食材、蒸笼准备好和摆放妥当以后，打开设备开关，等待水烧开后，盖上蒸笼盖子。在蒸制过程中要不时检查蒸锅内的水位，及时加水，避免锅内水烧干。
第四步：蒸制完成后清洁蒸锅。
在使用蒸锅之后，需要及时清洁。将蒸锅中的水倒掉，然后用清水将锅体和蒸层清洗干净。如果有顽固的污渍，可以使用洗涤剂进行清洁。
第五步：注意事项。
1、确保蒸笼蒸锅里的用水，检查自动进水阀是否正常，按炉灶操作程序启动蒸锅。
2、蒸气上升后放进原料，确定蒸制时间，揭盖取用原料时，要关闭气阀，待气散发后，用毛巾包住手指取出成品。
3、操作时，避免熟制原料及蒸气伤人。
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