小苏打,即碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。是一种工业用化学品,可能存在毒性。将抹布沾小苏打溶液后拧干,用以擦拭门窗、门把、厨房、冰箱、流理台、卫浴设备、地板、洗脸盆、金属水等各种设备,然后再以拧干的清洁湿抹布擦过,即可使冰箱、流理台、金属水等,保持光亮如新。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,440℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
什么是苏打水生活中我们喝的饮料可能就是各种碳酸型饮料,带气儿,而苏打水是什么?苏打水我们喝的也是一种合成的碳酸饮料。而苏打水其中不仅仅是一种饮用水,苏打水中含有很多微量元素,因此受大众欢迎。
苏打水是碳酸氢钠的水溶液,可以天然形成或者机器人工生成。苏打水含有弱碱性。市面上出售的苏打水大部分是在经过纯化的饮用水中压入二氧化碳,并添加甜味剂和香料的人工合成碳酸饮料。
小苏打粉和淀粉的区别小苏打的化学名字叫碳酸氢钠,是一种无机物,它的作用是和淀粉有相同点都可以用来勾芡,增加汤的浓稠度,不过小苏打还可以在炒肉类的时候放一点,起到软化肉质,是肉类更松软入味的作用。山东鲁秋盐化有限公司小苏打厂主要生产食品级,工业级,饲料级,出口级小苏打产品。而淀粉属于糖类,而且种类很多,比如土豆淀粉,红薯淀粉,玉米淀粉,藕淀粉等。
作用不同。先进的工艺技术,稳定的产品质量,科学的管理和服务使鲁秋盐化公司赢得了各界的信任与好评。小苏打作为食品加工中常用的食品添加剂,在糕点、饼干、面包、馒头等以小麦粉为主的蒸煮和烘焙食品添加剂,小苏打属于食品添加剂中膨化剂和酸度调节剂。而淀粉主要作勾芡、点心用,北方称作团粉,上海称作菱粉。一般可以用于炒菜时勾芡上浆,让菜更入味,还可以调入汤中,使汤汁浓稠。