1、化学需氧量（COD），指的是在一定环境下，用氧化剂解决水质采样时需耗费氧化物的使用量，以氧的mg/升来描述。化学需氧量体现了水里受还原性物质环境污染的水平。
2、悬浮物（SS），指的是在103一105℃烘干处理的总不能滤沉渣。水里存有悬浮物的时候会使水体混浊，降低透明度，干扰水生生物的吸气和新陈代谢，在水与污水处理中，测量悬浮物具备特殊的价值。
3、总氮（NT），水体里面含有一定量的氮时，会导致浮游动物繁育充沛,发生富营养情况。因而，总氮是检验水体的重要因素之一。
4、氨氮（NH3-N），以游离氨或者按盐的方式存在水里。水里氨氮的大多为生活污水处理中含氮有机物受微生物作用分解物质。测量水里氨氮含量，有利于点评水体被污染和“自净作用”情况。
5、总氮（PT），磷是微生物生长务必原素之一，但水体中磷含量太高，可造成藻类植物的过度繁殖，导致水体水体富营养化。
污水的五项检测新项目一般指的是PH值检测、SS项检测、氨氮检测、BOD检测。
在其中各类目地检测具体内容各是：
PH值检测：指的是ph酸碱度检测，也是指氢离子浓度指数值，是污水处理中氢氧根离子总数和总摩尔质量的比率；
SS项检测：指的是悬浮固体检测，指飘浮水中的液体化学物质，包含不溶于水里的无机化合物、有机化合物、泥沙、粘土、微生物这些，悬浮固体含量是检验水源污染水平的重要因素之一；
氨氮检测：氨氮指的是水里以游离氨和铵离子方式存有的氮，可引起水水体富营养化状况造成，是水环境中的重要氧耗污染物质，对鱼种及一些水生生物有危害；
BOD检测：指的是生化需氧量检测，生化需氧量是微生物在一定期间内溶解一定容积水中一些可被氧化化学物质所耗费的溶氧的总数，是体现水里环境污染物含量的重要因素；
如何加强食品检测结果的准确性，确保食品安全评价结果与真实情况更为吻合，检测数据能有效地作为安全风险评价的参考依据，是检测工作人员目前努力的方向。
合理使用试剂
在食品检验中，化学试剂的使用是的环节，它直接影响到食品检验结果的科学性和准确性。化学试剂的保质期值得特别注意。应在保质期内使用。禁止使用过期的化学试剂，否则会影响检测效果的准确性。同时，溶液应严格按照相关规范滴定。