厨房中加工食物过程中会产生异味、高温、油烟气体,家庭厨房可能简单的吸油烟机,就可以满足快速排出油烟气体的需求,但对于大型的商用厨房比如饭店厨房、工厂食堂厨房来说,其油烟排风系统的风机风压需要在500—600Pa以上才能够满足要求。同时,油烟排风系统在消声器设置上存在一定的困难,目前常用的阻性消声器或微孔板抗性消声器对于油烟排风的适用性较差。长时间运行喉吸声孔易发生堵塞情况。
从轴流式排风机的工作原理来看,当泵轮开始旋转时,气流将从进气口轴向进入泵轮,通过挤压泵轮叶片增加气体能量,然后流入导叶。控制形式将偏转的气流转化为轴向流,并将气体引入膨胀管,进一步将气体动能转化为压力能,终进入工作管。轴流式排风机的截面通常为机翼截面。刀片可以固定或绕其纵轴旋转。叶片和气流之间的角度或距离无法调整。机壳与进气室维修除定期检查机壳与进气室内部是否有严重的磨损,清除严重的粉尘堆积之外,这些部位可不进行其他特殊的维修。定期检查所有的紧固螺栓是否紧固,对有压紧螺栓部的风机,将底脚上的蝶形弹簧压紧到图纸所规定的安装高度。
叶轮只要进行了修理,就需要对其再作动平衡。如有条件,可以使用便携试动平衡仪在现场进行平衡。在作动平衡之前,必须检查所有紧定螺栓是否上紧。因为叶轮已经在不平衡状态下运行了一段时间,这些螺栓可能已经松动。