目前栽培食用菌的接至栽培袋后,需要移至温度、湿度、光照和通风都适宜的出菇室内使食用菌出菇,并将栽培袋整齐地排列在出菇架上,现有的出菇架通常为侧面开口的架体,架体上的开口向内延伸形成容纳栽培袋的腔室,栽培袋也会卧式放置在腔室内,没有相应的装置将栽培袋固定,当架体发生摇晃时,栽培袋容易从腔室内掉出,不但会影响出菇室的环境,而且不利于食用菌的处于合适的温度和光照条件,并且现有的架体不能进行转动的调节,查看食用菌生长情况以及菌菇采摘时,由于操作空间的限制给工人操作带来很大不便。
转潮期间的管理架子菇整个栽培周期可以出4~5潮菇转潮期间的管理 架子菇整个栽培周期可以出4~5潮菇。所谓转潮期就是上一潮菇采收完毕后准备出下一潮菇中间这段时间。由于架子菇整个出菇周期涉及秋季出菇、越冬期和来年春季出菇三个阶段。
每个阶段的转潮管理也不尽相同,但有一个共同的原则就是培菌、养菌积累营养。具体措施是在采收完上一潮菇后一周时间内封棚,停止喷水,目的是为了使菌丝恢复生长,待菌棒恢复弹性,菌丝在菇脚孔长满后进行注水,利用干湿和水温差刺激菇蕾发生,以便下一潮出菇。
需要注意的是:秋菇和越冬菇注水量可稍大一些,棒重达到1.5kg左右。来年春菇视菌丝生长情况和前两潮出菇量灵活掌握,但注水量要呈递减趋势,不能注水过多,以免造成烂棒。
发菌期管理的主要任务就是创造适宜的生活条件发菌:发菌期管理的主要任务就是创造适宜的生活条件,促使香菇菌丝顺利萌发,定植、蔓延生长,至长满全袋,并完成转色,为出菇打下基础。
菌袋堆放管理:接种后的菌袋采用双排顺式摆放,垛高10~12层,排与排间留10~40cm通道,有利于空气流通。随着外界气温升高,当菌丝圈直径长至5~8cm时,可改为“井”字型排放,每垛高为6~8层,排与排间留10~40cm通道。
发菌条件控制:
温度:调节室温在10~25℃,袋温高不超过28℃。尽量做到恒温养菌,一般温差不宜超过3~5℃。
湿度:空气相对湿度控制在60%~65%。
通风:注意通风换气,以保持室内空气新鲜。
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