产地不同:普通鸭蛋大部分都是在内陆小湖小泊中人工养殖的鸭子产的蛋,海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋。
喂食饲料不同:普通鸭蛋一般以人工饲料或者湖中的淡水鱼为食,为了保证其质量以及产蛋的数量,一般主要还是人工饲料为主,而海鸭蛋是由海边城市天然放养的海鸭所产的蛋,其主要以海中的小鱼、小虾、小螺以及小蟹为食,无添加,这种海鸭十分肥美。
营养价值不同:食用海鸭蛋对人体多么有益,关键是其营养不仅丰富,但是其胆固醇含量还只是鸡蛋的50%,而普通鸭蛋营养价值就比海鸭蛋营养价值就逊色很多。
咸鸭蛋的腌制步骤:
1、鸭蛋清洗干净表面的脏东西,然后放到太阳底下晾晒一下,晒干表面的水分,千万不能留有水分,不然很容易坏。
2、然后我们把洗干净沥干水分的鸭蛋放入一个大碗里,倒入适量的高度白酒浸泡半个小时,这一步非常的关键,大家一定不要省略。
3、浸泡好的鸭蛋裹上一层盐,裹好盐的鸭蛋用纸巾包起来,包好的鸭蛋浸泡到白酒中沾上一层白酒,再次沾上一层盐,再用保鲜膜把鸭蛋包起来,包裹的严实一点,不要留有空气。
4、包裹好的鸭蛋先放到太阳底下暴晒一天,这样可以加速鸭蛋出油,然后把鸭蛋放到阴凉的地方腌制7天左右,鸭蛋就腌制好了。
怎样腌制咸鸭蛋?
1、首先我们准备鸭蛋、盐、八角、白酒、清水,先将鸭蛋清洗后擦干,然后将准备腌制鸭蛋的坛子洗干净,倒点白酒杀杀菌,之后再擦干;
2、找个大点的水盆,倒入白酒,把鸭蛋放进去泡20分钟左右,然后捞出来沥干表面的白酒,一个一个装进坛子里;(白酒就是让鸭蛋“富到流油”的关键,并且有了白酒,鸭蛋的口感会更细腻)
3、烧开一锅水,放入八角、盐,不停地搅拌至融化,关火时再加一勺白酒,搅匀,等待水冷却;
4、将冷却的水倒入装好鸭蛋的坛子里,没过鸭蛋,封上保鲜膜,盖盖子,然后把坛子放到阴凉地,避免阳光照射,等待20-25天即可食用。
咸鸭蛋的饮食禁忌:
很多人在吃饭的时候喜欢来个咸鸭蛋当做下饭菜,而且大家买咸鸭蛋的时候,也喜欢买有油的。但是很多人会有疑问,又咸又油的咸鸭蛋,但是在食用时也是有一些禁忌的。
1、孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量高,有些病患要少吃或尽量不吃。
3、健康人群每次吃尽量不超过半个咸蛋,因为每100g咸鸭蛋中,钠含量高达2700mg(膳食推荐量一天是2200 mg)。一个咸蛋差不多60~70g,意味着你吃1个咸蛋,这一天差不多不用吃盐了。所以吃半个适宜,同时要少吃其他高盐食物及含钠调味品,吃后应该多喝水。
以上就是关于邯郸卤鸭蛋厂家诚信企业「多图」大海故乡歌词全部的内容,关注我们,带您了解更多相关内容。