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2分钟前 天津海蜇头信息推荐「虹洋食品」[虹洋食品21b9a82]内容：海蜇头的做法海蜇头的食用方法处理海蜇头的小窍门老醋海蜇头加工海蜇头的做法

海蜇分为海蜇头和海蜇皮两种，都是由海产水母加工泡制成的。海蜇头是海蜇中的精品，口感及营养价值更上一层。

关于海蜇头的做法，乳山市虹洋食品有限公司小编跟大家分享其中一个做法：

材料：

海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

做法

1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

海蜇头的食用方法

海蜇头凉拌：海蜇头可以在洗净后，切丝，加上葱花、酱油等凉拌食用。

海蜇头炒食：海蜇头也可以炒热菜来吃，与海带丝炒食十分相宜，味香鲜美。

海蜇头的烹调方法

海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血里、砂子，再用热水汆一下，然后切丝拌凉菜用。

用热水焯海蜇头的时候，焯到五六成热即可，水温不宜过高。

海蜇头的搭配宜忌

宜：海蜇头与木耳同食，美肤嫩白。

忌：海蜇头与白糖同腌会不能久藏。

处理海蜇头的小窍门

改刀之后的海蜇头要经过一天左右的浸泡，在浸泡的过程中要换几次清水。在选购海蜇头的时候要选择有韧性的，用指甲掐一下，脆脆的比较好。以前很多家庭制作海蜇皮的时候都要经过焯水的过程，不过海蜇头在经过一天的浸泡之后是没有必要焯水的。如果不能很好的掌握水温和焯水的时间，海蜇头经过焯水会变得很硬。因此，海蜇头不焯水，既不会吃了让人腹泻，更不会有腥味。海蜇在凉拌的过程当中，一般会用到醋，醋可以杀菌也能提升海蜇的口感。家庭制作的过程中，海蜇不易入味；但是，制作海蜇要尽量少加盐，可以用醋，糖，葱末等提味。

老醋海蜇头加工

老醋海蜇头是一道传统凉菜，以海蜇头为主料，辅以醋、姜、蒜、糖、盐、香油等调味料制成。后，找个“奇形怪状”的小容器，摆在大鱼大肉的旁边，不起眼却也是年饭桌上的一个亮点。其制作方法如下：准备材料。选择新鲜的海蜇头，用清水浸泡、清洗干净。泡发。将海蜇头放入清水中泡发，约需2小时左右，直至海蜇头变得柔软而富有弹性。切块。将泡发好的海蜇头切成小块，用清水冲洗干净。焯水。将切好的海蜇头放入开水中焯水，约30秒钟后捞出，用清水冲洗干净。调味。将海蜇头放入碗中，加入适量的醋、姜末、蒜末、糖、盐、香油等调味料，拌匀即可。装盘。将调好味的海蜇头装盘，撒上适量的香菜末和熟芝麻，即可食用。需要注意的是，海蜇头泡发的时间要足够，否则会影响口感和质感。此外，焯水的时间不宜过长，否则会影响海蜇头的口感和营养价值。