中医古籍《黄帝内经》记载, '五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充'。粗杂粮的某些微量元素,
例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价值是相当大的。粗杂粮中的
钾、钙、维生素e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
粗粮含有丰富的营养素。如燕麦富含蛋白质;小米富含色氨酸、胡萝卜素;豆类富含蛋白;高粱富含
脂肪酸及丰富的铁;薯类含胡萝卜素和维生素C。此外,粗粮还有减掉多余脂肪之功效。如玉米还含有大量镁,镁
可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄,对于减掉多余脂肪非常有利。
粗杂粮有利于用粗杂粮代替部分细粮有助于患者控制血糖,研究表明,进食粗杂粮及杂豆类
后的餐后血糖变化一般小于小麦和普通稻米,减少24小时内血糖波动,降低空腹血糖,减少胰岛素分泌,
利于的血糖控制。
冰激凌蛋卷的做法
用料
鸡蛋3个(去壳净重140克左右)
糖60-70克
玉米油70克
牛奶50-60克
低筋粉100克
黑芝麻适量
步骤:
1,三个鸡蛋加入糖
2,打散
3,倒入玉米油
4,搅拌至均匀、乳化
5,筛入低筋粉
6,搅拌均匀
7,加入牛奶,搅拌均匀
8,加入少许黑芝麻
9,搅拌均匀
10,蛋卷机开启电源稍稍预热,大汤勺挖一勺面糊,
11,倒在中央位置。注意不要倒太多哦
12,盖上盖子,扣紧
13,加热大概1-2分钟可以打开观察颜色,蛋饼呈焦黄色的时候,利用三角锥卷起即可
14,稍压定型
15,放在冷却架上放凉后口感香脆,甜度适中。
蛋卷非常的香酥可口,如果不注意保存的话,会严重影响蛋卷的口感,甚至让蛋卷
存放不了多长时间,下面说说蛋卷一般的保存注意事项。
1,保存,需要密闭的保鲜盒或者保鲜袋哦,蛋卷需防止受潮。
并尽量在一周内吃完。
2,为何不酥脆,刚做好就不酥脆,有可能是火候不够(或者火候不均匀)
如果第二天开始不酥脆,则可能是后期受潮,如果确认没有受潮,那么还是火候不太够
。下次需多烘几秒哦。
3,局部颜色过深,可能是火候不均匀,因为燃气灶的小火一般只有一个地方热,所
以适当挪动一下模具效果会改善。
4,蛋卷皮有破洞:如果是呈现有点蕾丝状,也是正常哦,是酥脆的表现哦。如果局部
有比较大的破洞状,则是该部分模具温度过高哦。可以适当移开模具降温一下。
暂时就酱紫多啦~~
后祝你做出儿时的味道!
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