工艺流程及主要设备
鲜薯(输送机)→清洗(清洗转笼)→粉碎(锤片式粉碎机或锉磨机)→浆渣分离(压力曲筛或离心筛、卧筛)→除砂(除砂器)→蛋白分离(分离机、旋流器)→脱水(离心机或真空过滤机)→烘干(板式螺旋气流烘干机或导热油烘干机)
(若用薯干生产淀粉需增加薯干浸泡池、磨浆机,省去清洗输送及粉碎机或锉磨机,其它基本相同。)
薯类淀粉不但是食品行业需求量大,更是重要的工业原料,目前由于国内中小型厂家所采用的设备工艺较为落后,所生产的淀粉绝大多数用于要求不高的食品行业,如生产粉条、粉丝、粉皮和食品添加剂等辅助用料,而作为世界需求量很大的质量要求稍高的工业级淀粉,中小型厂家的质量却难以达到。项目还可以解决农村剩余劳动力就业,同时由于采用合作社形式,对于解决当地闲散劳动人员就业起到了较大的作用。
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颜色较暗的淀粉,有的是加工过程中黄粉等杂质未分离彻底而导致的,甚至含有细沙、灰尘等杂质。用此类淀粉加工的粉条呈暗褐色,因此加工时应尽量选用色白、杂质少的淀粉作原料。
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