近日,有媒体爆出有人用垃圾加工制作一次性“毒”餐具,引起了广泛关注。
外卖、打包常用的一次性餐盒真的有“毒”吗?上周,民生质量实验室在餐馆、小吃店、烧烤摊随机抽样了6款市场上常见的一次性餐盒,
一次性打包餐盒是否有“毒”?我们采用了检测一次性餐盒卫生理化指标的实验方法。
“简单来说,就是检测一次性餐盒装了食物后,会不会渗出物质。”检测人员说,为了检测餐盒是否有“毒”,实验模拟了多种食物分别装入餐盒的情况。
检测人员制作了正己烷、(4%)、乙醇(60%)浸泡液,分别模拟有油、有醋和有酒的食物。然后将不同的浸泡液倒入餐盒至2/3-4/5容积位置,浸泡2小时。
室温的温度也有严格的要求。正己烷、乙醇浸泡液在室温下进行操作,浸泡液则是加热到60℃后再倒入一次性餐盒。
浸泡完成后,检测人员将浸泡液蒸干,再检测餐盒中蒸发残渣的含量。蒸发出来的残留物,就是一次性餐盒在装入食物后渗出的物质。
外卖打包包装设计的原则:
1)符合食物特性。比如包子馒头这类面食,用透气的包装可以防止软塌;
2)符合温度特性。保温和保凉都需要考虑,对待不同单品,不同的材料以及密封性,有时甚至要用不同的方法。比如用不容易散热的产品,去加热散热快的产品。比如把汤类盒子紧贴着菜类盒子去放。
3)符合加工手段。外卖拼效率,任何包装环节中降低加工效率的部分都会大大降低你的盈利能力,比如像多格饭盒这种。你只有接单之后才能顺序的进行打荷打包配送,不适合这种非预定现场接单打包配送的方式,效率大大降低,容易出错。像现在这种饭菜分离的包装,就可以在接单前就把打盒的工作做好,接单后直接打包配送,大大增加出餐速度。
4)符合打包手段。优粮生活用的是塑料袋而不是纸袋子。因为纸袋子不能摞起来放,这样店内码放的空间更大,提高平效。配送小哥的箱子也能放的更,提高了配送员的人效。
5)符合食用便利。比如后来升级的小碗菜,顾客不仅可以每顿饭吃两种以上的主菜,饭菜分离,符合用户在桌面吃饭的要求,纸套撕开就能当桌垫,方便使用,增加体验。
有关一次性塑料餐盒可不可以在微波炉加热的问题。如果外卖盒的熔点低 ,遇热还会融化的,会使得加热后的饭菜可能和饭盒熔化在一起,发泡塑料遇加热的油脂(如食用油)会被融解并起化学反应,会产生可致癌有毒物质,食用后损害健康。微波炉饭盒通常用PP和PS两种塑料制造。PP是指聚,具有的机械功能和热功能,应用于各种功能层合资料和包装资料方面。而PS俗称硬胶,一般硬胶,刚硬而脆,击打时,发出金属般的“丁当”的声响,响声洪亮,俗称“响胶”,无毒,无味。聚这种资料都可应用于包装,而且无毒无味,运用起来也很安全,PP原料的饭盒比较软,而参加PS的饭盒稍硬,其它方面没什么差异。
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